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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀
稍 收汁时
盖上锅盖焖。